Le menu gastro discount du 6 juillet 2009

Le thon rouge cru

Sur une galette de riz sushi, légumes en saumure,
jus aux radis râpés fermentés

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Dos de cabillaud

Polenta souple, quelques cèpes

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Papaye en Coque

Farcie de bœuf haché lié d'une duxelles aux oignons,
pulpe de papaye au citron vert et cinq parfums.

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"L’œuf à Cheval"

Sur une gelée d’oranges et pamplemousses poivrée

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